Mad og æstetik af Helle Brønnum Carlsen, MP. Bogen er en fagbog,
der handler om mad som æstetisk udtryk og om relationen mellem dem, der skaber
maden og modtageren. Bogen lægger op til debat og refleksion over hvorfor man
væger at spise (eller ikke spise) det, man gør. Bogen sætter lys på de
redskaber, den der skaber maden har i forhold til de forskellige elementer, der
har betydning for den spisendes madoplevelse. Bogen er relevant både når man
taler børn, hospitalsindlagte eller småtspisende ældre. Bogen har særlig fokus
på læring og undervisning om mad og den æstetiske påvirkning, der har betydning
for at vi blive aktive, kritisk handlende og samtidig få et nydelsesfuld
oplevende tilgang til maden. Hans Reitzlers Forlag, sider 124. Pris 168,- Kr.